紫苏炒石螺(
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把石螺放进水中，往水里加少量的盐，使螺吐出螺里面的沙。注意盐不要加太多。重复几次，直至沙吐干净。然后用剪刀把螺尾剪掉，再清洗干净~
锅里热油，放入蒜头姜小米辣炒香，放入辣椒、韭菜、紫苏叶、草果叶（切碎）炒出味。倒入石螺翻炒一下，然后加入盐、生抽、蚝油翻炒，倒入啤酒加盖焖烧~（加水也可以）
待锅内汤汁只剩少许时，用湿淀粉勾芡，出锅装盘，美味又干净的炒石螺就完成啦~
先来个田螺，石螺慢慢来~
