我选的 鸡小腿 一分为二
揉搓洗净 焯水 水里放 料酒 开后 焯3分钟 过冷水 两次
切些肥些的猪肉 会香
锅放油 炒菜一倍的量 白砂糖 适量 6个小腿 三汤勺糖 放油锅里 小火熬制泛黄
搅拌幅度慢一点
放 鸡腿 搅拌变色 放猪肉搅拌 中大火 大概 翻3－5分钟吧 多翻会
放 一汤勺醋 生抽 老抽 耗油 盐 13香 继续搅拌
放 葱 姜 八角 山奈 香叶 陈皮 草果 搅拌
倒入啤酒 一易拉罐 大概肉的8分 不够 填些水
大火开后 转中小火 大概 三十分钟 出锅
如果有汤汁 小火开盖收汁 放鸡精搅拌 焖3分钟 盛出 别收太干 留些许汤汁 拌米饭 汤汁 + 软烂鸡肉 +一小块肥肉 +米饭 搅拌
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