#营养小食光#南瓜松饼(
2
/10)
准备食材。
南瓜去瓤去皮、切块蒸熟，取50克南瓜捣成泥备用。
蛋清、蛋黄分离。
蛋黄中加入南瓜泥、牛奶，少量分次筛入适量低筋面粉，至面糊成顺滑状态。
蛋清中加入1～2滴柠檬汁/白醋，分3次加白砂糖打发，打蛋器提起有直立尖角即打发好了。
取1/3蛋白霜放入面糊中，J字型翻拌均匀。
将上述面糊倒入剩余的2/3蛋白霜中，同上J字型翻拌均匀备用。
小火，锅中倒入一勺面糊，表面会冒出一个个小气泡，凝固定型后可翻面。
翻面后再烙制1分钟。
出锅！（正反面对比图）
