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皮蛋红苋菜汤(8/9)
红苋菜摘去根部和黄叶老叶，洗干净，晾干水。
大蒜切碎。
皮蛋切块。
锅烧热，倒入适量油，先转动润一下锅，下蒜末。
倒入红苋菜，翻炒至变软。
倒入适量水，要能完全没过红苋菜。盖上煮两三分钟。
开盖，用锅铲将红苋菜铲成几段，如果不好铲说明还没煮好，再煮一会。
倒入皮蛋。
加1小勺盐，拌匀，煮一两分钟就好了。