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鱼头炖冻豆腐(8/10)
准备好食材，鱼头加盐、料酒、黑胡椒粉、姜腌制30分钟以上。
冻豆腐、杏鲍菇等各种食材备用待用。
热锅冷油煎鱼头，两面煎好，加一些姜片。
煎好鱼头后倒入烧开的开水，将锅底覆盖即可，不用给太多水，加姜片、蒜瓣一起煮至汤色发白。
加入冻豆腐、杏鲍菇一起煮。
加八角、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、小茴香等一起炖煮10-15分钟。
再加适量辣椒粉、白糖调味儿。
入味即可起锅。
非常可口！
完成✅！