卤肉面卤肉饭的做法_菜谱

准备一块五花肉，半个洋葱，一个土豆，一颗生菜或者小白菜自己喜欢的蔬菜就可以，冰糖大约10颗，没有冰糖白砂糖2勺也行，八角准备2个，香菇五六朵

肉土豆洋葱香菇切丁，生菜掰开洗干净

五花肉放锅里煎出油，如果肉太瘦了放点底油在锅里

冰糖放进去和肉炒上色，肉煸干

下洋葱丁炒到透明

下香菇丁炒一分钟

倒大概食材五六倍的开水末过食材，倒一碗酱汁，五勺白酒，普通二锅头就可以，3勺生抽1勺老抽

煮20分钟的时候放土豆丁，再煮15分钟就可以了，一共35分钟的样子

最后放盐调味，或者喜欢吃甜的放点糖都行，这个卤子拿去拌面拌饭都不错

和面，放一点盐一点碱做手工碱面

醒面20分钟，中间多揉几次

水开下面条，面熟了放生菜烫一下，卤肉面完工