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香爆花甲(4/4)
买来的花甲加盐泡一小时，让它吐干净沙子，放进锅中，加入料酒，姜片。焯下水
水开捞起。过遍凉水，把泡沫洗净。
葱 姜 蒜 香，葱，青辣小米辣切碎，备用
锅里加油烧热，先爆香姜、蒜、辣椒，再加入点辣椒油、酱油、料酒、、盐、糖，把花蛤倒入，拌炒均匀，加入淀粉水。快出锅的时候加上葱香菜就可以了。