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酸菜牛肉面(10/11)
将酸菜洗净后切小段;姜切片;蒜切片;泡椒洗净后切圈;牛腩洗净后切小块;芹菜切碎备用
将牛腩倒入锅中焯水,煮至变色后,捞出放入冷水中洗净,再稍稍沥干水分
热锅倒油,下豆瓣酱、泡椒、八角、蒜片和姜片翻炒均匀,再加入牛腩翻炒均匀
往锅中倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀,再加入适量清水,盖上盖子焖煮50分钟
将酸菜倒入锅中翻炒均匀,再加入适量清水,盖上盖子焖煮20分钟
酸菜牛肉就准备好啦!
接着来准备面条:另煮一锅热水,加少许盐和油后,放入挂面煮熟
将煮熟的面盛到碗中,再加入煮好的酸菜牛肉,最后撒上芹菜碎即可
噔噔!一碗管饱的酸菜牛肉面就做好咯~
热气腾腾的酸菜牛肉面出锅!肆意的香气,依旧温暖的味道。 拿筷子轻轻把面拌匀,再挑出一把,吸溜进嘴里。面条顺滑、香软,裹足了酸香的汤水,入口的一瞬间,便全在唇齿间散开了。
牛腩肉香嫩带点韧,越嚼越香。酸菜爽脆,非常开胃。 吃完面,这一碗油润的汤汁,是最让人割舍不掉的存在。最得劲的吃法,就是捧着碗大喝一口,那酸中带辣、辣中带香的味儿,便直直冲进嘴里、胃里...令人回味不已。