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来个蒜蓉面包当前菜吧(11/24)
食材大集合
所有材料混合，除了盐和黄油
厨师机二档，搅拌5分钟，光滑如图。
加入黄油和盐。二档继续揉面，我揉了17分钟。
拉膜如图。不用刻意追求手套膜，我做了无数次面包，发现这个无所谓。差不多就行。
手撕裂口，边缘还算清晰，无齿口。
放入烤箱，30度，发酵50-60分钟。我旁边放了一碗水。其实我平时都不放水，也不会干。
发酵好啦。鼓起来一个小包包，有意思。发酵成原先面团的两倍大小，戳洞不回缩。
轻微排气，整理成光滑面团。同时把烤盘铺好隔油纸。
把面团平均分成6份
稍微整理一下 呈圆形
擀成牛舌状 并从上至下卷起来 成一个长椭圆形
最后整理成6个椭圆形长条。间隔放在烤盘里。
烤箱二次发酵。25分钟。30度。
发酵好，比原先大一倍
每个上面轻轻划个裂缝
把准备好的蒜蓉铺进去，我还留了一个准备放肉松
表层撒一层面粉，用筛子筛上去。
风炉烤箱，180度预热10分钟。一共烤20分钟。
中间检查一下，颜色差不多的时候，加盖锡纸，防止上色过度。
这就烤好啦。超级香哦。
蒜蓉的制作：10g细砂糖、10g蒜蓉、10g红葱碎、15g黄油
充分混合。如果黄油硬，就放微波炉稍微软化一下。
这是灵魂哦。