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青椒炒猪头肉(3/5)
如图，猪头肉过热水，去浮沫，切片；青椒洗净沥干水分，切片；大蒜切碎。
铁锅烧红入油，放入青椒、蒜末，炒至断生。
过入油八成热，放入猪头肉，翻炒一分钟。
加鸡精、料酒、生抽、食盐，翻炒入味，出锅前加入少许酱油、香麻油，拌匀。
出锅装盘。