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好吃到停不下来的～蛋白糖（附保存小妙招）(1/4)
准备好材料。裱花袋装上裱花嘴（可以先不剪开），硅油纸铺好。
蛋白加入白糖，再加几滴白醋去腥，打到中性发泡，既拿起打蛋头，蛋白糊尖会往下弯。然后加入玉米淀粉，打到硬性发泡（如图所示）。
烤箱110℃，预热。准备好的蛋白糊装入裱花袋，挤入烤盘。烤60分钟，完成后在烤箱闷5分钟。
成品。一颗一颗小小的，很可爱 保存小妙招：烤好后的蛋白糖，直接趁热装入密封罐（因为蛋白糖凉了后就会回潮，表面变得黏黏的），放入冰箱冷冻，凉了后拿出来常温密封保存就可以了。