第一步，去菜市，买龙虾，挑个大肉肥的买，这样的虾肉比较紧实。
这样捏住小龙虾的后背，拿刷子清洗干净。比较费事。清洗后整体反复清洗。我会拿盐和醋再泡泡消消毒。洗干净之后
控干水分
烧热锅，加入菜籽油。油多一点，这一步要开始炸龙虾，图片是炒蒜泥的油量，没拍图。反正多放一点油。
油热之后下锅炸龙虾，这一步叫过油。虾一定要控干水分。不然会蹦油，小心你的脸，一定要盖锅盖。
龙虾全部变红就可以盛出来了。锅中的油倒出去，留一勺油。
蒜，泡椒，一小勺盐，盐一定要少放，后期不够还可以加。放多了就咸了。蒜泥和泡椒的量不限定，根据个人口味可以增加或减少，泡椒一定要放，顺便倒一些泡椒水进去，一小勺糖，鸡精，打成蒜蓉，或者蒜泥。都可以。
锅中加入一勺菜籽油，刚刚炸虾剩的油也可以。烧热后放入姜片炸香后加入打好的蒜泥，翻炒香
加入啤酒，啤酒刚刚没过龙虾最好，放一勺糖，盖上锅盖中火煮开后煮大概5到10分钟
关火，尝一尝咸淡，咸了加水，淡了加盐。加香菜，盛出开始拍照，哈哈哈，先吃再说吧
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