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香葱火腿肠面包(1/18)
面包粉 鸡蛋 白砂糖 奶粉 盐 耐高糖酵母 牛奶一次性放入厨师机，牛奶预留一些，根据面包粉的吸水量增添
厨师机先一档混合无干粉后提速到五档，十分钟左右观察面包粉出筋状态，轻拉面筋出厚膜有锯齿破洞
加软化好的黄油继续低速搅打，观察黄油吸收情况，逐渐增强高速搅打
直至黄油完全吸收，拉出面筋，撑开面筋能清楚看见手纹，搅打完成
取出面团整形，盖纱布一次松弛30分钟
松弛好的面团取出，放硅胶垫按压排气
分成16个小剂子
取一个小剂子擀卷
分割好的小剂子全部擀卷完
盖纱布继续二次松弛20分钟
一根火腿肠分四份，取二次松弛好的剂子，排气擀成长条面片，放一颗分割好的火腿肠在面片上，面片曲卷火腿肠整型
卷好以后，手捏折痕处封口
全部卷完放烤盘发酵
发酵到1.5倍大，每个面剂上分别割三刀
面剂上刷沙拉酱或番茄酱，依据自己的口味刷自己喜欢的酱，我一样刷了一半，最后撒上香葱碎
烤箱中层180度烤30分钟
中途烤十几分钟盖锡纸可以避免上色深
烤好的面包出炉冷却，装保鲜袋，两天内吃完