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烤箱版全麦吐司(0/10)
称重
温水融化安琪酵母倒入面盆里
不放黄油
加入融化的黄油,揉面,继续揉,直到黄油全部揉进面里
发酵1小时左右,发到原来两倍大
戳个洞,不回缩,发面完成。 揉面排出气泡,再醒发15分钟。
把面擀成片状,然后卷起来,把面卷放入吐司盒里,放到温度38,湿度80的环境里,第三次醒发,大概1小时,面卷发到8成满
烤箱165度,上下火烤35分钟,取出晾凉
放凉
切片,放入袋子中保存,不然吐司片会干硬