油炸黄花鱼的做法_菜谱

1、黄花鱼解冻，去头清晰内脏 2、洗好后控干水分

1、盆中准备好葱丝、姜片、蚝油、生抽、胡椒粉、料酒 2、用手搅拌均匀

1、将洗好的黄花鱼放入料盆中搅拌均匀 2、放入冰箱冷藏15分钟

1、准备好玉米淀粉，根据个人口味，通常是土豆淀粉或者红薯淀粉 2、将腌制好的小黄鱼裹上玉米淀粉

1、3层油温下锅，如何判断3层油温，用一根筷子放入油中，轻轻起泡差不多就是3层油温 2、小火炸第一遍，切记，一般正宗都是炸2遍，第一遍地油温小火炸透

1、第二遍开大火，油温升高100后，再次倒入黄花鱼，迅速翻滚炸1分钟左右，然后控油捞出

1、最后放入孜然、芝麻、烧烤料