加热玉米油 60~80度
油面有波纹
稍微冒烟 关火
开始没想出菜谱 所以没留图 哈
低筋面粉放盆里 油倒入低筋面粉 搅拌均匀
随便搅就行
分离蛋清蛋黄
蛋清盆子无油无水 蛋黄放入面糊里 搅拌均匀 手法无所谓 拌匀就行
糖分三次放入蛋清 加第三次糖的时候放玉米淀粉
打发蛋清至湿性发泡偏干性
预热烤箱150度
魔具铺油纸
蛋白霜和蛋黄糊搅拌均匀 可以将蛋白霜分三次倒入蛋黄糊 容易搅拌均匀
距离魔具十五公分左右倒入面糊 轻震魔具 使面糊表面平整无气泡 放入预热好的烤箱 烤盘加水 上下火150度水浴法烤一小时
出炉后轻震魔具 提油纸拿出蛋糕 撕开四周 晾晾即可食用
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