适合夏天的消暑充饥点心~绿豆糕(3/9)
脱皮绿豆洗干净泡一夜,水和绿豆等量。
加入100g碎冰糖上锅蒸40分钟
蒸熟的绿豆很烂,用勺子把冰糖搅拌几下,就能化开了,化不开也没事,一会破壁机就可以粉碎了。
放入破壁机打一下,我用的冰沙功能,这里提醒大家需要加水,直接加开水或者凉白开,水量和熟绿豆依然等量。搅拌几下开始操作。我忘了拍了。
50克黄油入锅小火化开。完全融化放入打好的绿豆泥。
用硅胶铲一直不停炒,直至水分完全蒸发。
炒到豆沙不粘铲子为止。一直用中小火或小火。
趁热,晾凉至不烫手就可以分剂子了。根据你模具大小,自己掌握。我分了11个,破壁机里浪费了一些,不然应该可以做12个50克的。
迫不及待让孩子给拍了一个压好的成品图,漂亮吧。这些压好的要封上保鲜膜进冷藏室动一下的。口感更好哦!!!