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周末晚餐之手抓饭(12/14)
羊排剁块。
凉水下锅，加适量料酒，氽水。
氽好后的羊排，冲凉水备用。
锅中入凉水，加入葱、姜，用调料包装好花椒及孜然粒，大火煮开后，撇去浮沫，小火炖1.5小时，适时加入适量的盐。
羊油入锅，翻炒。
加入洋葱翻炒出香味儿。
加入胡萝卜翻炒。
加适量生抽，继续翻炒。
炖好的羊排。
大米洗净，倒入炖羊排的羊汤。
倒入炒好的洋葱、胡萝卜。
倒入炖好羊排，翻拌均匀，加入盐调成合适的味道，放入电饭煲煮饭。
准备葡萄干，洗净。
煮饭结束后，加入葡萄干。