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快手版赛螃蟹(7/9)
蛋清蛋黄分离，咸鸭蛋黄捣碎
捣碎的咸鸭蛋加入蛋黄搅拌均匀
姜切成蓉
料酒+盐+醋+糖+姜蓉，搅拌均匀
冷锅热油，倒入鸡蛋清和一半的姜醋水
快速拌炒，装盘备用
倒入蛋黄液，同样倒入剩下的姜醋水
再加入蛋白，一起翻炒均匀就可以啦
装盘！