响油黄瓜(
22
/22)
黄瓜一根，洗净备用
用刮刀刮掉最上面的一层表皮
继续用刮刀一层一层的刮皮
尽量保持完整，平滑
取一条卷成卷
全部都卷好，摆在盘中
切一根干辣椒
撒在黄瓜上面
均匀撒满
调汁，加适量生抽
少量香油
和生抽等量的醋
一勺盐，两到三勺白糖
大蒜包几瓣，洗干净备用
挤成蒜泥
铺在黄瓜上面
调好的料汁撒在黄瓜上面
均匀的都撒好
锅中放少许油，烧热
均匀的淋在黄瓜上面，之所以叫“响油黄瓜”，关键就在这一步
吃的时候可以散开，再沾一下汁
成品
