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梅干菜肉饼(2/10)
一半冷水一半开水，揉成面团，放点盐增加面粉筋性。参考之前葱油饼的方法。醒面时间越长面越筋道，也可以提前一夜做好面团
梅干菜用诸暨的最好。切碎开水泡40分钟，上锅蒸30分钟口感最好
锅中热油放入蒜末，白糖炒香
加入肥肉末。不用很碎，因为太碎了会融化
炒好后盛出
好香
像包子一样包好后压扁用擀面杖轻轻擀成薄饼
可以煎
烤箱可以烤这样口感脆
江南美食梅干菜肉饼就做好了