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新疆大盘鸡(1/4)
1，准备鸡肉切块，鸡胗（鸭胗也可以）切片，分开焯水去血脂，后用冷水洗干净。
2，切菜，准备香肠切后点，马铃薯，洋葱，青椒，切片。。蒜末，葱沫，姜末，（喜欢吃辣可以切点红辣椒）
3，热锅到油多一点，把鸡肉和鸭胗到里面翻炒，一会儿再导入土豆片炒，感觉6/7成熟了，倒入葱姜蒜，香肠，洋葱，青椒，继续炒。
4，调味，导入郫县豆瓣酱3勺，黄豆酱2勺，盐，味精，鸡精，料酒，糖2勺。翻炒后加水小碗水。闷熟即可。起锅撒点葱花芝麻随意。