材料洗净 改刀备用 玉米粒和青豆粒焯水备用 水淀粉调好备用
鲍鱼清水浸洗 用小刀从壳里把鲍鱼肉取出来 注意不要弄破 把内脏和嘴部撕去 用干净的毛刷 刷净鲍鱼裙边的黑膜和表面的粘液 鲍鱼壳也要清洗干净待用
锅里水开后 加一勺料酒 下鲍鱼肉快速焯水 最后下入鲍鱼壳焯几分钟 分别控水备用
焯好的鲍鱼肉放入壳里 放上姜丝 葱花 喷一点调好的味增 开水上锅蒸10—15分钟
锅下底油 放葱姜爆锅 再下南瓜丁和水果胡萝卜丁翻炒 再下玉米粒和青豆粒 下入味增调味翻炒
最后放入秋葵和黄瓜丁 下少许盐 加适量清水咕嘟一下 加入番茄酱 大火翻炒
蒸好的鲍鱼摆盘 浇上调好的汁 撒几粒黑芝麻好看 咱们的什锦鲍鱼就做好啦
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