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茄子炒芋头花(4/6)
新鲜芋头花刚上市
戴一次性手套，把芋头花的花蕊摘除，撕去芋杆的外皮，一定带手套，否则手指会发麻！千万带手套。茄子切粗条。
干辣椒、蒜片、花椒用油炒香
加入郫县豆瓣酱、白糖翻炒
加入茄子和芋头花翻炒
炒至芋头花和茄子都软烂，加入蚝油生抽拌匀起锅即可。一定要炒至软烂，而且多放油，否则吃起来嘴发麻！炒好不用蒸，蒸出来水分太重，口感不好。