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低脂三高 | 番茄炒茄子(1/12)
茄子去皮,滚刀切后,加入淀粉搅拌均匀,放着稍后使用。(圆茄子也行,看自己喜欢)
小葱和蒜切末后放着等会用。
青椒洗净去籽切丝,放着等会用。
西红柿洗净,切块块,放着后面用。
金针菇洗净备用。
调汁,1勺半的醋、生抽、耗油➕半勺老抽➕半勺糖➕5勺水(我用的热水哦,冷水也可以,看自己喜欢)
锅内放油,油热了加入茄子翻炒,炒至茄子金黄色,取出茄子留着后面用。(记得多放点油,茄子吸油)
爆香葱蒜,不太熟练的,记得小火一点,千万不要炒糊了,糊了不好吃,糊了会发苦
爆香葱蒜后加入刚才备好的西红柿,把西红柿翻炒出汁。(也就是西红柿软到,你拿铲铲戳一下,它就碎了,或者你看到西红柿掉皮了,就行。)
加入茄子,翻炒均匀一下,然后加入刚才调好的汁。
加入汁翻炒一下之后,加入刚才备好的金针菇和青椒,翻炒个两分钟。
翻炒两分钟左右,最后一步就是出锅啦!