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朴实无华的豆腐大变身——金汤海鲜手掰豆腐#营养小食光#(11/12)
准备食材。
老豆腐用手随意掰成大小合适的块。
虾去头去壳去虾线，剥出虾仁，加一点盐和料酒抓拌均匀腌制10分钟。
咸蛋黄取出放入碗中压碎。
锅中适量油，下入压碎的咸蛋黄，炒出沙。
加入适量的清水，加入小石窖松茸骨汤调味料，煮开成金汤高汤。
将调至好的高汤转入砂锅中，放入掰好的豆腐，虾仁和章鱼足。
中火煮10分钟入味。
再加入木耳，笋干，娃娃菜。
中火煮2-3分钟断生。
起锅前撒小葱圈即可。
这道金汤海鲜手掰豆腐，加入了海鲜和咸蛋黄，用菌菇的高汤汤底文火来煨，使朴实无华的豆腐瞬间咸鲜味美。