周末晚餐之炒鸡(
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鸡剁块，泡出血水。
洗净。
准备姜一块，蒜2粒，花椒1粒，香叶2片，花椒15克，麻椒5克。
锅中油加热，倒入调料及红椒炒香。
加入鸡块儿炒。
加料酒1勺，生抽5勺，老抽1勺，翻炒。
加入矿泉水。
大火煮开，去浮沫。
加适量盐，小火炖25分钟。
加入青红椒，收汤出锅。
