周末晚餐之炒鸡(
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鸡剁块,泡出血水。
洗净。
准备姜一块,蒜2粒,花椒1粒,香叶2片,花椒15克,麻椒5克。
锅中油加热,倒入调料及红椒炒香。
加入鸡块儿炒。
加料酒1勺,生抽5勺,老抽1勺,翻炒。
加入矿泉水。
大火煮开,去浮沫。
加适量盐,小火炖25分钟。
加入青红椒,收汤出锅。