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纯手工白菜猪肉饺(11/13)
面粉加入温水、盐搅拌成片状。启动和面30分钟，面团光滑。
盖上保鲜膜15分钟，松弛。
搓成长条，分成10g一小剂子。
把猪肉和佐料（白菜、清水以及香油除外）加入料理机，搅拌20秒。
白菜叶清洗后，煮一锅开水，加盐焯水，捞出过凉水。
白菜捞出，切条，用蒸布包裹，挤出水分。
猪肉末加清水搅拌至吸收，混合猪肉末和白菜末，淋上香油，成白菜猪肉馅。
取一小剂面团，擀成圆形。
包入馅料，收口。
一一做好，在蒸笼刷一层油，码入蒸笼。
水沸后蒸10分钟即可，或水沸后，下水煮8分钟捞起即可。
再做一批。
猪肉汤煮沸后，下饺子煮7分钟即可。