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简单易学不需要二次发酵的～肉包子(36/39)
制作葱姜水，小葱洗净，切三片姜。
姜和小葱切丝切段放入容器，加80～100克清水。
用手用力抓，把葱姜汁抓出来，葱姜水制作完成。
准备葱姜。
姜切细沫。
大葱切碎。
切好的大葱放入碗中，加少许香油拌匀，防止氧化然后准备调肉馅。
肉馅放入盆中。
加入切好的姜沫。
然后肉馅中依次放入盐、料酒、生抽、胡椒粉、蚝油、十三香、鸡粉。
分次加入葱姜水，顺时针搅拌肉馅（葱姜水分次少量添加）。
肉馅搅拌好。
放入之前切好的大葱。
再加入香油或者食用油，搅拌均匀。
肉馅调好，放入冰箱冷藏备用。
芹菜洗净去叶。
锅中添水加半勺盐，少量食用油大火烧开。
水开下芹菜焯水。
焯好的芹菜冲水备用。
把焯好的芹菜切碎。
芹菜中加入半勺盐搅拌均匀，静置10分钟。
10分钟后，把芹菜水分攥干，放入之前调好的肉馅里，搅拌均匀，搅拌好的肉馅忘了拍照
面粉放入盆内，我用的面包机和面。
加入酵母、泡打粉、糖，糖和酵母分开。
快速和面模式下，边搅拌边加水。
一个和面程序完成，面团拿出放在揉面垫上，用手揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒5分钟。
5分钟后，面团搓成长条。
根据个人喜好，下成等大面剂（图中是一部分面剂）。
面剂整形成圆饼。
擀成中间稍厚的面皮。
包入肉馅。
包成包子。
包好的包子直接放入笼屉中，加盖醒发15分钟（我这里室温30度），发酵时间大家灵活掌握，随时观察，用手指轻按包子表面，如果按的印快速回弹，就说明发酵好了。
发酵好的包子。
发酵好的包子开水上锅蒸25分钟。
已经蒸了15分钟，包子已经白白胖胖了。
25分钟以后关火，不要着急开盖，焖5分钟以后先把锅盖开个小缝，让笼屉里的热气缓慢释放出去，这中间要小心，不要被蒸汽烫伤。
包子出锅了。
掰开一个，包子皮洁白松软，内馅鲜香还有汁水，再配上一碗小米粥，这一餐又会吃撑。