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金汤肥牛 - 夏日开胃菜(2/8)
备齐食材。
金针菇撕开,汆水。(水少点,之后用做高汤浓一些)
沥干捞出,码入碗中。
汆过金针菇的水,接着肥牛汆水1分钟,出浮末即可捞出。
另起一锅,用菜籽油,热锅爆香葱白,蒜末。
加入70ml汆过金针菇肥牛的水(浮末不要), 加2平勺黄灯笼辣椒酱,1勺醋,半勺盐,煮沸。
倒入肥牛一起再煮1分钟。关火出锅。
倒入金针菇碗中,撒上葱花、辣椒圈点缀。 即可享用。