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金汤肥牛 - 夏日开胃菜(2/8)
备齐食材。
金针菇撕开，汆水。（水少点，之后用做高汤浓一些）
沥干捞出，码入碗中。
汆过金针菇的水，接着肥牛汆水1分钟，出浮末即可捞出。
另起一锅，用菜籽油，热锅爆香葱白，蒜末。
加入70ml汆过金针菇肥牛的水（浮末不要）， 加2平勺黄灯笼辣椒酱，1勺醋，半勺盐，煮沸。
倒入肥牛一起再煮1分钟。关火出锅。
倒入金针菇碗中，撒上葱花、辣椒圈点缀。 即可享用。