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奶油蛋糕(周末给自己来个下午茶吧~)(4/19)
准备材料
蛋黄、蛋清分离(蛋清盆要注意无水无油哦)
蛋黄、酸奶、油倒在一起
打蛋器搅拌均匀
筛入低筋面粉
搅拌均匀至无颗粒状
蛋白加几滴白醋，30g白糖分三次加入蛋白进行打发
打至如图湿性状态，提起有弯钩钩就可以啦~
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中
切拌或翻拌均匀
蛋黄糊倒入剩下的蛋白中
继续翻拌或切拌均匀
模具铺上油纸，倒入蛋糕糊，震几下 烤箱提前预热，160℃烤20min
取出晾凉
准备奶柚馅，淡奶油加20g白糖打发
打发好后，加入蜜豆(也可加奥利奥碎回着你喜欢的别的东西，很随意)
就像这样~
蛋糕胚和奶油的搭配，你可以随心所欲装饰啦~
还做了个这样哒~ 配上咖啡，奶茶 下午茶岂不美哉？