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古早蛋糕(8/14)
60克黄油微波炉里加热1分钟
加热好的黄油里加入100克低筋面粉
充分混合均匀
加入牛奶搅拌均匀
加入六个蛋黄
充分搅拌均匀
蛋白里加入几滴白醋，加入白糖的3分之一，打蛋器打发到鱼眼泡时加入另外三分之一的白糖
打发到细腻时加入剩余的三分之一的白糖
打发到提起打蛋器有个小尖角就可以了
取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中，翻拌均匀
倒入剩余的蛋白糊中，翻拌均匀
准备6寸模具，我的油纸用完了，就裹了锡箔纸，一半蛋糕糊倒入模具里，放入3片芝士片，在倒入剩余的蛋糕糊，振动几下去除泡泡
烤箱170℃预热5分钟，烤盘加入两公分的热水，蛋糕模具放入烤盘里，烤箱上下火转成140℃，烤70分钟，取出晾凉脱模就可以了
蛋糕软软滑滑，组织绵密