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烤豆泡(3/10)
买回的豆皮放在淡盐水里泡一会,可以多放点盐,别超过5克,这样待会烤出来就自然有咸味了,并且用盐泡过后,还能去掉豆腥味,有时间话,泡上一个小时左右最好,没时间,就少泡一会。
将豆皮用厨房纸吸净水分,切成3-4厘米左右的方形,别切太小了,否则往烤篮里放时也费劲,我这个人比较粗放。有的朋友用一些小模具压豆皮,压成小动物,小花等形状,那样做出来更漂亮,您可以试试。
将豆皮放在容器中,加入孜然粉,花椒粉,辣椒粉等您喜欢的调味料,然后把它搅拌均匀。有的朋友喜欢放点糖 ,也可以。
然后把豆皮放在烤网上,并预热烤箱180度,定时十五分钟。
我的烤箱,在放进去5分钟左右,开始鼓泡您要注意观察烤箱的状态哦!豆皮起泡就在一瞬间。
这是大泡鼓起的状态,再烤一会,使豆泡得微黄即可。
看看这个大泡,出炉还是微软的。
一会就变脆了,轻轻一触就碎了。
如果有没起鼓的,不是你操作的错误哦,是豆皮的原因,同一张豆皮,就有的地方不起鼓,不过,吃起来,也照样美味呢!所以大家在购买时,尽量买略厚一点的,更容易起大泡。
美美的享用吧!制作时,注意三点!一是要用泡盐水一会,二是尽量擦干水分,三是用烤架或烤网 不要用锡箔纸的烤盘!