西柚蛋糕#营养小食光#(
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西柚顶部切掉,挖出果肉,再取50g西柚汁备用.
蛋清蛋黄分离,分别放在干净的盆中. 蛋黄打散.
倒入玉米油搅匀.
倒入西柚汁搅匀
放入过筛的蛋糕粉,搅拌均匀备用.
蛋清打发至成鱼眼泡时放入三分之一的砂糖.继续打发. 打发至蛋白呈小气泡时放入三分之一的砂糖,继续打发.打发至蛋白细腻无气泡时放入剩余的砂糖,继续打发.
打发至蛋白霜提起时,呈小弯钩状态.
蛋黄面糊中放入三分之一的蛋白霜,翻拌均匀.
倒入蛋白中. 翻拌均匀.
蛋糕模底提前铺一层油纸. 将面糊倒入烤盘中,抹平,震出气泡.
烤箱提前预热至150度 放入烤箱烘烤20分钟(温度和时间也要根据自己家烤箱的脾气适当调整哦).
晾凉后用模具压出圆形(比西柚稍稍小一点)
淡奶油放入砂糖打发,装入裱花袋中.
西柚最底层挤入淡奶油,放入蛋糕片.
挤入奶油.
放入西柚果肉.
放入蛋糕片.
挤上奶油.
铺满西柚果肉美美的西柚蛋糕就做好了.
完成品.