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夏季甜品：柠檬挞(2/19)
黄油80克软化后筛入40克糖粉
搅拌至顺滑
加入20克蛋液
继续搅拌至顺滑
筛入低粉
混合至少无干粉
放入冰箱冷藏半小时
每个模具中放入35克面团，均匀扑开
用叉子扎小孔防止鼓起，180度烤15分钟
取出放凉备用
将剩余蛋液加入白糖和柠檬汁搅拌均匀
小火熬浓稠后加入黄油40克
搅拌至顺滑后过滤
将柠檬蛋黄酱放入挞皮内
放入薄荷叶装饰
我比较喜欢酸，你可调整糖和柠檬汁的比例
美味
成品
成品