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紫苏焖鸭(5/15)
新鲜鸭肉，剁块，洗净，沥水
大蒜头一个半，拍散去皮，姜切片，八角桂皮，香叶
热锅烧油（如果鸭子比减肥，可以用鸭皮炸油）冒烟后再放鸭块
翻炒至水分完全收干，鸭肉表面微微变焦黄，再放第二步的所有香料
待香料的香味出来后，放老抽上色
适量盐入底味
生抽翻匀
加水没过鸭块
大火烧开，转中小火，盖上盖子慢炖
骑摩托车去隔壁村的河滩掐点紫苏回来
洗干净
待鸭肉到适合你吃的口感即可转大火收汁（我家有老人小孩，炖至软烂）
汤汁大概还剩一碗的时候，转小火，放紫苏和鸡粉进去。
慢慢再炖一会儿，让紫苏的味道充分散发出来。尝尝咸淡，不够再加点生抽。
出锅装盘，味道浓郁的紫苏焖鸭，配白米饭能吃三碗。