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水煮肉片(19/24)
瘦肉洗净切成薄片，加入少许的盐，料酒，胡椒粉，蛋清，淀粉抓拌均匀，黏手即可！再加入适量的油拌匀封油腌制15分钟左右！
包菜洗净切成块，豆芽洗净备用！（也可以换成自己喜欢的配菜！）
生姜切成丝，蒜瓣拍碎切成末，葱白切成段，葱叶切成葱花，干辣椒切成段备用！
起锅烧油，放入花椒，生姜，干辣椒，葱白，蒜瓣爆香！
放入火锅底料和郫县豆瓣酱小火炒出红油！
加入适量的清水！
加入两勺生抽！
两勺蚝油！
一勺盐！
一勺鸡精！
开锅煮5分钟左右！
捞出料渣！
放入豆芽和包菜煮熟！
捞出装在碗里垫底！
下入肉片，颜色变白，肉片打卷就是熟了！
煮好的肉片连同汤汁一起倒入碗中！
撒上配料： 蒜末，干辣椒，花椒，葱花和白芝麻！
淋上烧热的香油即可！
麻辣鲜香，做了两盆都没够吃！
成品图
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