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鸡蛋炒米粉|不碎不粘 ,不油腻(6/9)
油麦菜清洗干净切两刀,胡萝卜切丝,小葱切段,蒜切片备用.
锅中倒入清水,水开后下米粉,煮2分钟即可捞出.
捞出的米粉滤干水分后放入盆中,盖上盖子焖三分钟,中间翻面一次.
鸡蛋打散,锅内倒入食用油,油热后倒入蛋液,用筷子搅拌,把蛋搅碎,捞出备用.
锅内无需在放油,用炒鸡蛋留下的底油即可,把米粉倒入锅中,开小火,把米粉煎一下,用筷子轻轻抖动,把米粉炒香,烘干水分,这样炒出来的米粉才不会粘黏很干爽.
锅中倒入少许油,下葱蒜炒香后倒入胡萝卜丝,翻炒均匀.
胡萝卜翻炒变软一些,倒入米粉、鸡蛋、油麦菜翻炒均匀,倒入生抽、蚝油、少许五香粉翻炒片刻即可出锅了,口重的小伙伴可以撒少许盐提味.
装盘,好吃的鸡蛋炒米粉完成.
米粉口感Q弹爽滑,根根分明,干爽不油腻,香气扑鼻^-^