提前1天制作中种：将中种面团材料放入CM707厨师机，混合搅拌至基本光滑状态，面团收圆盖好，室温发酵30分钟后入冰箱冷藏发酵12-17小时。
开始揉面：将中种剪小块，加入除黄油和盐外的主面团材料，CM707厨师机，低速揉面聚成团后转中速档揉面。
面团揉至基本光滑状态后加入黄油，低速至黄油揉合吸收后加入盐，转中速档揉面。
面团整圆放入托盘中，CF-100A发酵箱，选择温度28度，湿度70%，底部水盘加水加湿，预热完成提示音响后面团放入松弛约30分钟。
将发酵好的面团分成4等份，排气后揉圆盖好松弛约20分钟。
将松弛好的面团压扁后擀成椭圆形，拍掉周边气泡，面团翻面后横放，用掌根按压折叠，将面团整理成橄榄形。
1
整形好的面团2份为一组，将两头捏紧，放入椭圆形的芝士蛋糕模具中。
1
整形好的面团2份为一组，将两头捏紧，放入椭圆形的芝士蛋糕模具中。
CO-750A智能烤箱，提前上下火210度预热好，预热完成提示音响后，面团模具放入下层烤网，温度调整为上火180度，下火200度，烘烤约18分钟。
更多食谱和烘焙干货，欢迎扫描二维码，关注公众号【COUSS卡士烤箱】哦！
安装App
