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干锅鸡(4/9)
整只鸡剁小块儿，热水焯熟（水里加葱一段，姜两片，花椒，料酒）开着锅盖煮这样可以去除鸡的腥味
圆葱切瓣
尖椒切段
锅内烧油葱姜爆锅
倒入鸡块翻炒一会
加蚝油，味极鲜，海天黄豆酱，糖，老抽～继续翻炒均匀
然后加入清水，多加些，大火煮开然后转小火盖上锅盖开始小火慢炖收汁
汤汁还剩下三分之一时加入圆葱和尖椒，继续收汁到汤汁完全收紧～干锅
出锅✌️根据个人口味加盐