将高筋粉和全麦粉混合，将干酵母、白糖和奶粉加入面粉中拌匀。加入冰水，开始揉面，厨师机从1档开始，逐步加到2档。
将面团取出，放在揉面垫上，加入南瓜籽仁和葡萄干（可选），用手揉几下，整理成圆形的面团。
放入盆中，盖上保鲜膜，置于温暖处，进行第一次发酵。
发酵至两倍大小，取出，拍打几下排气，再稍揉一下，整理成光滑的面团。
取一筛子，将高筋面粉筛入藤条蓝中。将整理好的面团放入。用保鲜膜或湿布盖上，进行第二次发酵。
将烘培纸垫在烤盘上，然后翻过来盖在藤条蓝上面，再将烤盘和藤条蓝一起翻过来。
慢慢取下藤条蓝，留下面团在烘培纸上。用锋利的刀片在面团表面快速划出十字。
第二次发酵完毕整理面团时，将一空的烤盘放在烤箱底部，设置220度，开始预热烤箱。
在热的空烤盘中加一杯水，瞬间产生了蒸汽。将面团放入预热好的烤箱，220度，上下火，烤30分钟。
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