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凉拌皮蛋(1/4)
皮蛋去壳切4瓣，用直饮水泡3－5分钟，然后虑干备用，这样泡过的好处是没有皮蛋的那个味。
味极鲜和醋混合，加入适量的糖和盐尝一下味道，我一般会加一点凉开水这样味道不会特别浓，这个可以根据个人口味调整。淋到皮蛋上。
平底锅加少量的油把姜蒜末和葱段辣椒粉爆香。淋到皮蛋上，稍微搅拌一下。
最后放上香菜，凉拌皮蛋就好了，吃了一下太美味了。