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千张脆片(1/9)
准备食材:千张(豆腐皮)85克、黑芝麻牡蛎粉1袋、食盐2.5克(这个食盐的量是泡千张的哈,很少的量能被吃到)。
把食盐加入到350克的水里融化。 tips:这个水是要泡千张的,如果碗太大,可以适当按比例多加些水和食盐哈。
千张泡在盐水里15分钟。 tips:千张一定要都没入盐水里呦。这一步很重要,一方面可以去一些豆腥气,另一方面浸泡过的豆皮吸足了水分,烤的时候不容易焦糊,也更容易起层鼓泡。
泡好的千张捞出,铺平,先切成1.5厘米左右宽度的长条。
再切成正方形的小块。 tips:豆皮可以根据自己的喜好切哈,菱形、长方形都是可以的哦~
加入适量黑芝麻牡蛎粉,拌匀。 tips:姐妹们如果想给自己格外配点调料的话,也可以加点孜然辣椒面啥的哈。
列队,平铺在放了厨房纸的烤盘里。 tips:要一个一个的,不能两个摞在一起呦。
放入预热好的烤箱,170度,烤10分钟。到豆腐皮金黄,干巴焦脆就可以出锅啦。 tips:每个人的烤箱功率不同,时间和温度适当调整哈。 见证奇迹的时刻到了,可以领着宝宝一起看呦,小小的千张的不尽相同,是个很有趣的事情呢。
当当当,出锅啦。你能相信这是千张做的吗? 咬一口酥酥脆脆的,一口一个。你想不想也吃一个呢? tips:烤出来的成品有的会鼓起来,有的不会鼓起来,都是正常的哈。 小思同学喜欢鼓起来的,觉得好玩。而我个人偏好不鼓起来的,觉得口感来说,更有质感,更酥脆呢。