鸡腿用牙签扎上小孔（为了美观入味）浸泡一下去血水，捞出洗净，加入生抽，老抽，料酒，蚝油，花椒，大料，香叶，干辣椒，姜片，五香粉，按摩五分钟，再加一点香油抹匀，放入冰箱，时间越久越入味。我是前一天晚上腌的，第二天中午做的

将腌好的鸡腿连着料汁倒入锅中，再加入适量水，水开撇去浮沫，炖35分钟左右大火收汁即可，如果颜色不够，可以加一点老抽调色

收汁收到这样就差不多了

西兰花冲洗两遍后掰成小朵，在盐水中浸泡15分钟，再捞出洗净。开水加油和盐，放入西兰花大约焯水3分钟左右，捞出过凉水放在鸡腿边上做点缀，营养好吃的红烧鸡腿完成。