魔芋丝冲洗干净。锅里烧水，水沸后放入魔芋丝焯水2分钟左右捞出，再过遍凉开水或冰水控干水分盛入碗里。
黄瓜洗净拍扁切成小块，和焯水后的魔芋丝一并放入大一些的盆里。
小碗里放入切好的蒜末、小米椒圈和花椒粉（喜欢吃芝麻的可以也加些）。锅里烧热油，趁热浇入碗里。如果你有花椒油的话，可以省略花椒粉，最后调拌的时候倒几滴花椒油也可以。油必须要烧的滚烫，才能激发出蒜和辣椒的香味。
调味，蒜碗里放入生抽、醋、少许白糖和适量的盐搅拌均匀。喜欢吃偏酸的可以稍稍多放些醋。
调好的调料汁浇到黄瓜和魔芋丝上，顺手切些香菜段放进去。
这样一道简单好吃的夏季开胃凉菜就做好了，喜欢的朋友记得收藏哦！
如果你还有更好吃法的话，可以在评论区留言。又又妈很是期待呢。
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