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保姆级教程《宝宝鳕鱼松》(
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鳕鱼片解冻,清洗,铺上柠檬放置15分钟
铺一层柠檬片当隔离纱布用
放上鱼肉(也可以蒸之前就去掉骨和皮)冷水上锅蒸15min
放凉,控去多余水分,放入保鲜袋,有小刺记得拿掉
【重要】用擀面杖压扁(不是用敲,也不是压,要就擀面皮一样把鱼肉擀扁擀开擀薄)
无水无肉不粘锅开中火热锅,倒入鱼肉快速拨动,并调至最小火
【重要】小火!用软硅胶铲不停按压鱼肉,如果有沾住要及时铲起来
炒至出绒,看着没有水分了就可以起锅啦,时长大概只需要5分钟,不要炒久了很容易焦。
【失败案例】如果炒成这样了,看看标记重要的几步有没有做到,火是否太旺,鳕鱼是不是买成了银鳕鱼