我用的是5寸蛋糕磨具，下面是活底的。底下垫上油纸候，把搅拌后的饼干末倒入，用勺子压实，不要放过每个角落。上下包好或盖好后放入冰箱冷藏室。
打好的果泥倒入滤网过筛，口感会更细腻。过筛的过程，我很烦躁，太不容易了，要不停搅动
吉利丁片用冰水泡软（夏天）大约2分钟，捞出放进小碗，再用40度左右的温水隔水融化。倒入搅拌好的果泥，这里需注意下果泥最好也用热水隔热搅拌一下，否则吉利丁片倒入后容易遇冷凝固。然后，打发奶油，也打入已搅拌均匀的果泥。
酸奶、炼乳、糖粉搅拌均匀，隔温水保温；吉利丁片按之前要求泡软后隔水化开倒入，再搅拌均匀；奶油打发后再倒入，继续搅拌。
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