麵包機裡放入牛肉鹽、小蘇打粉攪至完全吸收，加入冰塊（冰塊ㄧ點ㄧ點的加）至冰塊完全吸收
把牛肉取出後放入盆裡中間、旁邊都戳幾個洞放入冰箱冷凍隔夜（戳洞的目的是讓牛肉快速降溫）第二天拿出來退到含有冰沙狀的肉泥
放入麵包機攪打，放入肥肉至完全吸收後加入冰水（幾滴 幾滴的加）至水完全加完
豬油、蔥油、麻油跟生粉混合後加入麵包機裡（加油後攪拌吸收後就好了，不要過度攪打）整個製作完成，放冷藏2個小時以上
狀態為牛肉捏個橢圓形會不會塌陷，如果塌了代表水加多了
把牛肉捏成形後放入80度的水裡淨泡5分鐘後開小火慢慢煮滾
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