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解锁火爆抖音和快手的冰皮月亮蛋糕(1/27)
食材大集合；
制作蛋糕胚部分，将蛋黄与蛋白分离，蛋黄中加入牛奶、色拉油，搅拌均匀；
加入蛋糕粉、大麦苗粉，搅拌均匀；
打发蛋白，白砂糖粉多次加入，快速打发；
打至中性发泡；
取三分之一打发的蛋白加入面糊中，翻拌均匀；
将剩余的蛋白加入面糊中，同样翻拌均匀；
烤盘铺上油纸，面糊倒入烤盘上，刮至平整，震动几下，震出里面的大气泡；
放入烤箱，上火 180度下火180度，中层；
烤至20分钟取出，凉制常温备用；
开始制作馅料，奶酪加入加入糖粉按压至细腻光滑；
加入少许大麦苗粉，打发淡奶油至出现纹路；
加入搅拌细腻的奶酪；
取出蛋糕胚，压出等量的圆形备用；
准备冰皮部分食材；
冰皮月饼粉、大麦苗粉加入碗中，搅拌均匀；
倒入烧开的沸水，采用软刮刀翻版均匀，然后手揉成光滑的面团；
等量分成5等份，搓圆面团；
面团擀至圆形，放置一个圆形模具中；
挤入奶油奶油奶酪；
放上水果；
放上蛋糕胚，将蛋糕胚按压水果；
捏边收口；
将收口收紧；
放入冰箱冷藏下口感更佳哦！
黑可以做其他口味的冰皮月亮蛋糕哦！
甜而不腻！酸爽~~~