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椒盐酥(低糖低油0失败)(0/7)
首先鸡蛋 食用油 白糖混合搅拌(这里是两倍的量,所以鸡蛋放了一整颗)
搅拌至乳化 (也就是油糖混合在一起,不是很分离的状态)⚠️打蛋器抵挡搅打30秒左右最好,成品会更酥
面粉 盐 泡打粉 小苏打 搅拌均匀过筛加入,再加入花椒粉(忘记拍照了,借用一张花生酥的)
翻版成团就好了,切拌的手法或者是拌蛋糕糊时的手法,没有干粉就可以了(不要搅拌过久,防止起筋)盖保鲜膜松弛20分钟
搓成你喜欢大小的面团,放在烤盘上,用大拇指按压一下(或者擀面杖的头压一下)洒上黑芝麻(也可以刷点蛋黄液,成品也好看,可以看下菜谱中的核桃酥)
烤箱180度预热5分钟,170度烤15分钟(烤箱不一样有区别,要是颜色不够,就再烤3-5分钟,注意不要烤过了)
一口一个,咸甜适宜,自己吃或者包装送人都很棒的,大家快给我交作业,很期待呀❤️